Negroni là một trong những loại cocktail kinh điển của Ý, được ra đời vào năm 1919 tại Florence. Cái tên Negroni gắn liền với bá tước Camillo Negroni, bá tước Camillo Negroni đã yêu cầu bartender biến tấu từ công thức Americano bằng cách thay soda bằng gin để tạo nên một ly cocktail cá tính hơn. Từ đó được ra đời và trở thành biểu tượng của sự tinh tế và phong cách sống Ý.
Hương vị của Negroni là sự cân bằng hoàn hảo giữa cái đắng nhẹ của Campari, vị ngọt thanh của vermouth đỏ và sự nồng nàn của gin. Hãy cùng Gemination khám phá công thức để pha chế một ly Negroni chuẩn vị Ý nhé.
Nguyên liệu làm cocktail Negroni
- 30ml rượu Gin
- 30ml rượu Sweet Vermouth
- 30ml rượu Campari
- Vỏ cam, nhánh hương thảo
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Ly thuỷ tinh pha chế, ly đong pha chế (jigger), muỗng pha chế (bar spoon), ly Rocks glass, strainer chặn đá, dao.
Thông tin về nguyên liệu
- Rượu Gin: Rượu Gin được tạo nên chủ yếu từ lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Điểm đặc biệt của Gin nằm ở hương vị thảo mộc phong phú, được chưng cất cùng nhiều loại nguyên liệu tự nhiên như vỏ cam, vỏ chanh, quế, hồi hay rễ cây bạch chỉ. Trong đó, quả bách xù (juniper berry) chính là hương vị đặc trưng nhất, mang lại sự nồng nàn, tươi mát. Tùy vào phương pháp chưng cất, rượu Gin có nhiều phong cách khác nhau, nhưng đều là thành phần không thể thiếu của Negroni.
- Rượu Sweet Vermouth: Sweet Vermouth là loại rượu vang được ủ cùng các loại thảo mộc và có vị ngọt thanh xen lẫn chút đắng nhẹ. Nhờ sự kết hợp này, Vermouth mang đến chiều sâu và sự cân bằng cho ly Negroni, giúp hương vị không quá gắt mà trở nên dễ uống hơn. Màu đỏ nâu đặc trưng cùng hương thảo mộc tinh tế khiến Vermouth trở thành “cầu nối” giữa Gin và Campari.
- Rượu Campari: Campari được tạo ra từ hỗn hợp thảo mộc, vỏ cây và trái cây ngâm rượu. Loại rượu này có vị đắng đặc trưng, kết hợp cùng sắc đỏ rực rỡ. Trong một ly Negroni, Campari mang đến vị đắng nhẹ nhàng, kích thích vị giác và tạo cảm giác tươi mới ngay từ ngụm đầu tiên.
Cách làm cocktail Negroni
Làm lạnh ly
Cho vài viên đá vào ly, dùng muỗng pha chế (barspoon) khuấy nhẹ khoảng 30 giây. Khi ly đã đủ lạnh, dùng strainer (dụng cụ chặn đá) để loại bỏ phần nước đá tan.
Pha cocktail
Đầu tiên, dùng jigger đong 30ml rượu Gin, 30ml rượu Campari và 30ml rượu Sweet Vermouth cho vào ly pha chế. Thêm đá và khuấy nhẹ bằng barspoon cho đến khi hỗn hợp thật lạnh và hòa quyện lại với nhau.
Sau đó, lọc bỏ đá và rót phần rượu vào ly rocks glass. Để tạo điểm nhấn đặc biệt, hãy đốt một nhánh hương thảo cho ra ít khói rồi cho vào ly Negroni. Cuối cùng, úp một chiếc ly lớn hơn lên trên khoảng 2 phút để giữ hương khói, giúp ly cocktail thêm phần ấn tượng và thơm ngon.
Thành phẩm cocktail Negroni
Sau khi hoàn tất, rót Negroni ra ly rocks glass và cho thêm một viên đá lớn để giữ lạnh lâu hơn. Vắt nhẹ vỏ cam rồi đặt lên miệng ly để trang trí, vừa tạo điểm nhấn đẹp mắt vừa giúp hương thơm lan tỏa. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly cocktail Negroni chuẩn vị Ý.
Thưởng thức
Ly cocktail Negroni nổi bật với sắc đỏ cuốn hút và hương thơm thoang thoảng của nhánh hương thảo. Khi nhấp ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận rõ vị đắng nhẹ của Campari cùng vị ngọt thanh của vermouth, đâu đó lại thoang thoảng mùi rượu gin. Tất cả tạo nên một tổng thể mạnh mẽ nhưng đầy tinh tế trở thành một trong những loại cocktail dễ gây “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.
Negroni không chỉ là biểu tượng của nghệ thuật thưởng thức rượu Ý mà còn là loại cocktail bạn có thể dễ dàng pha chế tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. Ngoài Negroni, còn có rất nhiều công thức cocktail khác mà bạn có thể thử nghiệm tại nhà hoặc thưởng thức ở các quán cocktail bar. Và nếu muốn trải nghiệm nhiều hương vị cocktail độc đáo, đừng quên ghé qua Gemination tại 24 Trương Công Định, Phương Xuân Hương – Đà Lạt .